IoT forhindrer overkøling

En løsning på problemet med brug af for meget køling og den tilhørende overflødige udledning af drivhusgasser kan begrænses eller stoppes ved at bruge forbundne enheder

Kommentar af Christian Riise, kommunikations- og marketingchef i Dell EMC Danmark

Detailbranchen er en af de brancher, der har det største forbrug af fluorerede drivhusgasser, som anvendes i køleanlæg til fødevarer. Det er bredt accepteret i branchen, at det både er lettere og sikrere, hvis alle fødevarer bliver afkølet ved samme temperatur.

Temperaturen sættes derfor, så den passer til den fødevare, som kræver den laveste temperatur. Problemet ved den tilgang er bare, at det resulterer i omfattende overkøling til gene for miljøet. Derudover kan overkøling af visse fødevarer også medføre, at de går hurtigere i fordærv, og det resulterer i dårlige kundeoplevelser og unødvendigt madspild.

FN’s fødevare- og landbrugsorganisation vurderer, at mere end en tredjedel af verdens årlige fødevareproduktion – dvs. mere end 1,3 mia. ton fødevarer – aldrig når ud til forbrugerne. Hvis fødevareproduktion, madspild og befolkningstilvækst fortsætter som forventet, så forudsiger eksperter, at millioner af mennesker kommer til at sulte inden 2050. Og det kommer ikke kun til at være et ulandsproblem. Selv udviklede økonomier vil mærke effekten. Det er et globalt problem, som kræver handling og samarbejde på tværs af regeringer og den private sektor, og her har supermarkeder og fødevareproducenter et ansvar og bør tage del i løsningen.

En løsning på problemet er at bruge teknologien Internet of Things (IoT) til at sætte en stopper for overkøling, overflødig udledning af drivhusgasser og madspild. Indtil videre har en stor del af snakken om IoT handlet om, hvor smart det er, at dit køleskab eksempelvis kan fortælle, at du er løbet tør for mælk. Men mulighederne rækker meget længere end det.

Intelligent temperaturindstilling

IoT-sensorer på køleanlæg og -skabe kan overvåge og registrere fødevarernes tilstand, uanset om de er under transport, opbevaret på lageret eller ude i butikkernes kølemontre. Sensorerne kan levere data om fødevarernes temperaturer og vurdere, om de skal være koldere eller varmere. De kan også indikere, hvor længe fødevarer har været ude af køl og endvidere angive, hvor hurtigt fødevarerne skal tilbage på køl for at undgå, at de bliver dårlige.

Alt sammen for at vurdere, om energiforbruget bør sænkes eller hæves for at bevare den bedste kvalitet af fødevarerne. IoT-sensorerne kan skelne forskellige typer fødevarer fra hinanden. Med sensorernes hjælp indstilles køleanlæg automatisk, så temperaturen justeres efter specifikke fødevare.

De enkelte fødevarer holder således de rette temperaturer fra produktionsanlæg til køledisk. Ved at bruge IoT til at gøre forsyningskæden smartere kan detailbranchen stoppe overskydende udledning af fluorerede drivhusgasser og bidrage til et sundere miljø.

Intelligent produktion

For virksomheder i detailbranchen er der udover de miljømæssige årsager også god forretning i at investere i IoT. Visse fødevarer bliver dårligere, når de udsættes for overkøling. Eksempelvis bliver yoghurt vandet, når det overkøles.

Ved at undgå overkøling kan forbrugerne gå hjem fra supermarkederne med produkter af bedre kvalitet, hvilket selvfølgelig giver en bedre kundeoplevelse. Desuden mindskes sandsynligheden for, at mad ender i skraldespanden hjemme hos forbrugerne, når de solgte fødevarer har den bedst mulige kvalitet.

IoT-sensorer kan også sikre en højere kvalitet af fødevareproduktionen. De overvåger og regulerer hvert trin i produktionen og leverer data over ingredienser, temperaturer, mængder og meget andet. Med disse data kan producenterne have helt styr på fødevarernes kvalitet, miljøpåvirkning og profitabilitet.

IoT-sensorerne kan endvidere alarmere om defekte køleanlæg eller behov for bedre vedligeholdelse. Dermed kan virksomheder i detailbranchen undgå at smide fødevarer ud, som resultat af manglende køling. IoT-løsninger kan således også bidrage til en sundere forretning.

Ledende supermarked sparer millioner med IoT

Det britiske supermarked Tesco er et eksempel på, at det i den grad kan betale sig at anvende IoT-løsninger i detailbranchen. De har implementeret IoT-løsningen IMS Evolve, som integrerer forsyningskæden, forretningssystemerne og kølesystemerne og anvender den data, der allerede findes i deres legacy-maskiner, til at optimere virksomhedens fødevarehåndtering.

Siden de implementerede IMS Evolve, har Tesco sparet mere end 43 mio. kr. på energiforbrug, fordi de har sparet millioner af grader i deres køleanlæg. Det betyder også, IoT-løsningen betalte sig selv hjem efter bare 2,5 uge. De har også nedbragt deres tab af lagervarer med 49 %, fordi de med IoT let kan sikre sig et optimalt køleniveau for de forskellige varer og på samme tid have overblik over lagerbeholdning.

Og så kan de i øvrigt glæde sig over, at de har reduceret antallet af kundeklager med 30 %, siden de begyndte at anvende IoT-løsningen. Det betyder altså, at løsningen ikke bare har været god for økonomien og miljøet – men også for deres branding og relation til kunderne. Og netop i forhold til branding giver det god mening at være en ansvarlig virksomhed.

En stor del af nutidens forbrugere er enormt bevidste om, hvordan brands behandler deres omverden. Og der er mange muligheder for at gøre noget godt som virksomhed og give tilbage til samfundet.

Man skal dog være opmærksom på, at forbrugerne ikke er lige til at narre – det nytter ikke noget at starte en række halvhjertede CSR-projekter op, for det gennemskuer de hurtigt, og det virker utroværdigt. I stedet skal man engagere sig i at gøre en forskel gennem noget, der giver mening i forhold til virksomhedens brand og reelle interesser.

IoT som katalysator

Det er vigtigt at se på alle muligheder for at minimere den negative effekt, som virksomheder har på miljøet. Mulighederne for at anvende IoT i den henseende er utallige. Udover de åbenlyse muligheder, bør man overveje, hvordan IoT kan bruges til at ændre forretning og produkter til det bedre.

Den positive indflydelse på fødevarernes rejse til køledisken er blot ét eksempel på, hvordan virksomheder kan forbedre kundeoplevelser og miljø i samme ombæring. Man kan fx også gentænke shipping- og fragtmetoder, anvende bæredygtig indpakning eller genbruge materialer. Dell EMC er passionerede omkring miljøet, og vi har en lang tradition for at arbejde med bæredygtighed på tværs af værdikæden som led i vores 2020 Legacy of Good Plan.

For nyligt iværksatte vi et initiativ, hvor havplast anvendes i emballagen til vores Dell XPS 13 2-i-1. Vi håber, at vi kan inspirere andre virksomheder til at gøre noget lignende. Vi kan selvfølgelig ikke standse den globale opvarmning alene med IoT, men i takt med at flere organisationer får øjnene op for mulighederne, bliver de første skridt taget i den rigtige retning.

22/10 2017